Khoa học đằng sau thạch thạch: nó có thể tan chảy?

June 12, 2023

Nếu bạn thích khám phá những bí ẩn của khoa học thực phẩm, bài viết này là phải. Ở đây, chúng ta sẽ khám phá trang điểm hóa học của agar và liệu nó có tan chảy hay không.

Đầu tiên, chúng ta hãy hiểu Agar là gì. Agar là một chất keo được chiết xuất từ rong biển, chủ yếu bao gồm cellulose và galactose. Đây là một tác nhân lý tưởng để sử dụng trong nhiều món tráng miệng và món tráng miệng, đặc biệt nếu bạn đang ăn kiêng ăn chay hoặc ít calo.

The Science Behind Agar Agar Jelly: Can It Melt?

Bây giờ, chúng ta hãy quay lại câu hỏi: Agar có tan chảy không? Câu trả lời là không. Agar có khả năng kháng nhiệt độ cao hơn các tác nhân gelling khác như gelatin và ẩn keo. Ngay cả trong quá trình nấu ăn, các thuộc tính cài đặt của agar vẫn không thay đổi.

Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là Agar là không thể phá hủy. Nếu bạn chịu Agar đến nhiệt độ quá cao (như nước sôi), nó có thể mất các đặc tính thiết lập của nó. Tuy nhiên, agar ổn định hơn các tác nhân gelling khác.

Tóm lại, nếu bạn muốn làm món tráng miệng agar ngon trong nhà bếp của riêng bạn, bạn không cần phải lo lắng về môi trường thạch tan chảy. Hãy nhìn vào khoa học và làm cho mình một nhà sản xuất món tráng miệng tốt hơn. Cảm ơn bạn đã đọc và tôi chúc bạn một món tráng miệng agar ngon.

Jiangmen Andes Food Co., Ltd được thành lập vào năm 2001 và cung cấp ngọc trai và nguyên liệu thô cho nhiều cửa hàng trà bong bóng ở nước ngoài. Andes là một nhà máy chuyên nghiệp trong Agar Jelly Ball.Frozen Boba.Tapioca Pearl và Taro Puree và được thành lập tại Đài Loan sau nhiều thập kỷ làm việc chăm chỉ, nó đã mở rộng sang Trung Quốc và thế giới.

Trước đó

Liên hệ chúng tôi

Tác giả:

Ms. Francrs Liu

E-mail:

yw@andesboba.cn

Phone/WhatsApp:

+8613392081319

Sản phẩm được ưa thích

Tin tức công ty